Galettes Sarrasin

Pour 7 galettes

250g farine sarrasin
500ml d’eau
1 oeuf
2 cc farine blanche
2 cc huile
Sel
Poivre

Monter blanc en neige
Incorporer farine blanche et huile
Réserver
Mélanger jaune, farine sarrasin, sel et ajouter eau jusqu’à obtenir pâte épaisse.
Incorporer délicatement les blancs
Ajouter eau pour obtenir quelque chose de fluide.
Couvrir et laisser reposer au moins 1h
Corriger avec ce qui reste d’eau

Cuire sur 14 plaque droite

Ajouter la garniture désirée