Pâtes fraiches et Ballotine de Cabillaud à la Puttanesca

Bonjour,

On a découvert récemment la recette de la sauce puttanesca, délicieuse et elle est parfaite pour cuire en ballotine ou en papillote un poisson blanc

La recette de la Sauce Puttanesca

Ingrédients

de la tomate. En fonction de la saison et du temps que vous avez, tomates fraiches et concentré de tomates ou colis de tomate
des câpres
des olives noir
des anchois
de l’ail
Piments
sel, poivre
Sucre pour corriger l’acidité

Je donne aucune proportion, c’est au feeling 🙂

Tips

Je passe tout au mixeur
Je ne cuis pas la sauce dans cette recette, donc je blanchi l’ail pour le rendre digeste
Pour aromatiser le poisson je mets très peu de tomate au mélange et je ralonge ce qui me reste après pour mettre avec les pâtes

Pâtes fraiches

J’écrirais un jour comment faire les ballotines 🙂

Voila c’est bon 😀