Pain de mie
25 Sep 2017

Pain de mie

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Recette Chef Simon Astuces : commencer à la feuille et mettre le sel dans l’eau 1h de pousse Façonner 30 minutes dans le moule 20 minutes de cuisson seulement

Tortilla blé
13 Feb 2016

Tortilla blé

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https://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/tortilla-ble.html 1er pas très concluant. La pâte collait trop, j’ai à rajouté trop de farine pour compenser. A la fin c’était trop élastique donc dur de faire fin. Après cuisson elle sèches vite (sûrement lié à trop de farine)

Bretzel
23 Dec 2015

Bretzel

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J’aime bien les bretzels, c’était la deuxième fois que j’en faisait, frais il sont moelleux à souhait. (c) photo Jonathan EL-BEZ Ingrédients (pour 6 personnes) : 300 g de farine (T55) 5 g de sel fin + gros sel 15 … Continued

Pain au lait
23 Dec 2015

Pain au lait

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(c) Photo Jonathan EL-BEZ Ingrédients pour 500g de pains au lait soit ~ 6 petits pains 250g farine (T55) 140ml lait 30g beurre 1cc sel (si vous doublez seulement 1.5 cc) 1,5 cs sucre (si vous doublez seulement 2.5 cs) … Continued